Aminokiseline su organske molekule koje izgrađuju biljne i životinjske bjelančevine.
Dvadeset posto ljudskog tijela sastoji se od proteina ili bjelančevina. Proteini igraju ključnu ulogu u gotovo svim biološkim procesima, a aminokiseline su glavni građevni elementi od kojih se protein sastoje.
Veliki dio naših stanica, mišića i tkiva sastoji se od aminokiselina, što znači da provode mnoge važne tjelesne funkcije. Njihova glavna biološka uloga je izgradnja bjelančevina, iako postoje i aminokiseline koje ne ulaze u sastav bjelančevina. Aminokiseline koje sudjeluju u izgradnji bječančevina zovu se proteinske, a one koje ne sudjeluju nazivaju se neproteinske aminokiseline (npr. ß-alanin, ornitin i citrulin).
Aminokiseline igraju ključnu ulogu i u transportu i skladištenju hranjivih tvari, imaju utjecaj na funkciju organa, žlijezda, tetiva i arterija. Bitne su za zacjeljivanje rana i popravak tkiva, posebno u mišićima, kostima, koži i kosi, kao i za uklanjanje svih vrsta otpadnih metaboličkih produkata.
Ukupno postoji 23 vrste proteinskih aminokiselina i više od 100 prirodnih neproteinskih aminokiselina. Od proteinogenih aminokiselina 9 je esencijalnih, 11 neesencijalnih i 3 koje se ne nalaze u ljudskom tijelu, ali ih nalazimo u biljkama i drugim organizmima.
Esencijalne su one koje naše tijelo ne može samostalno proizvesti i koje treba unositi prehranom. Stoga neesencijalnima nazivamo one koje ne moramo nužno unositi u prehrani, jer ih naše tijelo može sintetizirati.
9 esencijalnih aminokiselina su fenilalanin, histidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, treonin, triptofan i valin. Svaka od ovih aminokiselina ima jedinstvena svojstva i ima ključnu ulogu u radu našeg organizma:
- Fenilalanin se u tijelu pretvara u aminokiselinsku tirozin koji je potreban za proizvodnju proteina i kemikalija u mozgu kao što su adrenalin ili epinefrin, L-dopa i hormoni štitnjače. Fenilalanin zbog toga ima velik utjecaj na naše raspoloženje i mentalno zdravlje.
- Histidin je vrlo važanza proizvodnju neurotransmitera (osobito histamina) i crvenih i bijelih krvnih stanica koje su nužne za cjelokupno zdravlje i imunitet. Histidin čak može zaštititi tkivo od oštećenja uzrokovanih zračenjem ili teškim metalima.
- Izoleucin je izolirani oblik leucina koji pomaže tijelu da proizvodi hemoglobin.
- Leucin pomaže stimulirati jačanje i rast mišića. Također, pomaže vam da očuvate mišiće tijekom dijeta i napornih treninga.
- Lizin je jedna od glavnih aminokiselina za popravak mišića, njihov rast i jačanje imunološkog sustava. On pomaže apsorpciji drugih minerala u tijelu i potreban jeza sintezu kolagena koji je glavni element potreban za formiranje vezivnog tkiva i kostiju u tijelu.
- Metionin je važan zarast novih krvnih žila, a sadrži sumpor koji je nužan za pravilan rast i održavanje tkiva i mišića. Metionin pomaže i u proizvodnji kreatina potrebnog za proizvodnju energiju. Također, pomaže u topljenju masnog tkiva u tijelu i smanjuje masne naslage u jetri.
- Treonin podržava rad imunološkog sustava, jetre, srca i središnjeg živčanog sustava. Potreban jeza stvaranje glicina i serina, aminokiselina koje su neophodne za proizvodnju elastina, kolagena i mišićnog tkiva. Osim toga, pomaže izgraditi snažne kosti.
- Kada tijelo apsorbira triptofan, on se pretvara userotonin, kemikaliju koja je odgovorna za osjećaj sreće i pomaže u smanjenju stresa i depresije. Triptofan je poznat po opuštajućem djelovanju na tijelo te po tome što potiče zdrav san i pravilan rad mozga i živčanog sustava.
- Valin je neophodan za optimalni rast i oporavak mišića. Pomaže u opskrbi mišića dodatnom glukozom koja je važna za proizvodnju energije tijekom tjelesne aktivnosti. To ga čini neophodnimza izdržljivost i cjelokupno zdravlje mišića. No koristan je i živčanom i probavnom sustavu.
Aminokiseline se često uzimaju u obliku suplemenata. No, kako ovi suplementi povećavaju unos proteina u organizam, ne biste ih trebali uzimati bez prethodnog savjetovanja s liječnikom.
